お料理特集

やわらか食(さくらもち) ・ 介護食

さくらもち

① 練あんに水と固めっこ、固めっこウイズを加え、ミキサーで撹拌する
② ①を鍋に移し、80℃以上になるまで加熱する
③ バットに半分程度流し入れ、冷やす
④ 全粥が温かいうち(60℃程度程度)に固めっこウイズを入れ、5分ほど置いておく
⑤ ④に粘りがなくなったのを確認し、固めっこ、食紅とともにミキサーに入れ撹拌する緑色は冷凍ほうれんそう
⑥ ⑤を鍋に移し80℃以上になるまで加熱する
⑦ ③の上に⑥を流し入れ固まったら切り分ける