お料理特集|イフスコヘルスケア(株)

お料理特集

紅茶のシフォンケーキ

ホットケーキミックスを使った

おやつレシピ

 

ホットケーキミックスを使用すると簡単ですが、

独特の風味がして、どんなレシピでも同じ味に

なってしまいがちです。

今回紹介するレシピはそれとは分からない仕上

がりでした。

調理技術研修・基本に参加した当社社員に試食

してもらい大好評!!

みなさんも挑戦してみてください。 

 

◇ 材 料

【直径15cmのケーキ型1個分】

 

ホットケーキミックス  100g

卵黄             2ケ

牛乳             80cc

紅茶の葉(ティーパック)    1袋

サラダ油          60cc

卵白              3ケ

砂糖             40g

 

 

◇ポイント◇ (下写真参照)

※その1  ホットケーキミックスは

     ふるいにかけること!!

※その2  卵白はハンドミキサー

     などで、固くあわ立てること!!

 

 ◇ 作り方 ◇

 

@ ホットケーキミックスをふるいにかけておく

A 卵白に砂糖を加え、硬いメレンゲをつくる

B 卵黄に牛乳を入れて混ぜる、次に紅茶、

  サラダ油の順番にいれてよく混ぜる

C Bに@を少しづつ加え、ダマにならないよう

  によく混ぜる

D Cの生地に1/3のメレンゲを加えてヘラ

  で混ぜ、全体になじめば残りのメレンゲを

  加えてさっくりと混ぜ合わせる

E Dの生地を型に流しいれ、ホットモード

  170℃で予熱したコンベクションオーブンで

  35分加熱する

F 焼きあがったら、ケーキクーラーに逆さに

  置いて冷ます

 

 

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